醋酸乙酯（Ethyl Acetate），化學式為C?H?O?，結構簡式CH?COOCH?CH?，是一種常見的酯類化合物。以下是其主要的物理與化學性質： 物理性質1. 外觀與氣味：常溫下為無色透明液體，具有揮發性，散發類似水果的芳香氣味。2. 熔沸點：熔點為-83.6°C，沸點為77.1°C，在室溫下易揮發。3. 密度與溶解性：密度為0.902 g/cm3（20°C），比水輕且不溶于水，但可與乙醇、、等多數混溶。4. 其他參數：折射率1.372（20°C），閃點-4°C（閉杯），，蒸氣與空氣可形成性混合物。 化?災?/p>1. 水解反應： - 酸性水解：在稀硫酸催化下，水解生成乙酸和乙醇： CH?COOCH?CH? + H?O → CH?COOH + CH?CH?OH。 - 堿性水解（皂化）：與NaOH溶液共熱生成乙酸鈉和乙醇： CH?COOCH?CH? + NaOH → CH?COONa + CH?CH?OH。2. 酯交換反應：與醇類（如）在酸性條件下反應，生成新的酯（如）和乙醇。3. 燃燒性：，燃燒時產生二氧化碳和水，火焰呈淡藍色。4. 穩定性：常溫下化學性質穩定，但遇強酸、強堿或高溫可能分解。 應用與安全醋酸乙酯廣泛用作工業溶劑（如涂料、油墨、膠黏劑）、香料添加劑及制藥中間體。其毒性較低，但高濃度蒸氣會刺激眼睛、呼吸道和神經系統，長期接觸可能引起皮炎。儲存時需遠離火源，保持通風，避免與氧化劑接觸。總結而言，醋酸乙酯憑借其優良的溶解性和適中的揮發性，在多個領域不可或缺，但其性和潛在健康風險需嚴格管控。