醋酸乙酯，又稱乙酸乙酯（Ethyl Acetate），是一種廣泛應用于多個行業的有機化合物。其化學式為C?H?O?，分子量為88.11 g/mol，結構簡式為CH?COOCH?或簡寫成AcOC2H5，具有一個典型的酯基(-COOR)。**物理性質方面**，醋酸乙酯是無色透明液體，帶有明顯的水果香味和芳香氣味；它易揮發、且微溶于水但溶于醇類和其他多數中如乙醇等。此外它的密度約為0.9g/cm3(在標準條件下)，熔點-83.6℃，沸點77℃左右, 閃點較低僅為約7℃。這些特性使得它在多種應用中表現出的優勢與便利性 。 **用途廣泛**, 在化工領域常被用作溶劑及稀釋劑等角色??與油漆涂料制造過程; 也因其低毒性和良好溶解性被應用于制藥工業作為萃取劑和純化介質處理敏感成分并有時直接參于部分合成步驟 ；食品行業中則利用其果香成為食品添加劑以及香精香料的重要組成部分賦予產品特殊風味 ; 同時它也服務于電子清洗 、電鍍脫脂 以及紡織脫蠟等多個領域展現出了強大功能性與實用性價值 。