燒雞、炸雞油炸鍋通常由鍋體、加熱裝置、控溫裝置、攪拌裝置（部分設備有）、濾油裝置（部分設備有）、自動出料裝置（部分高端設備有）等部分組成。設備采用不銹鋼等優質材料制成，具有耐腐蝕、易清洗等特點。 炸雞、扒雞油炸鍋設備分類: 燃氣油炸鍋：采用燃氣作為加熱源，加熱速度快，但使用時需要注意燃氣安全。 電加熱油炸鍋：采用電作為加熱源，操作簡便，安全可靠，但加熱速度可能稍慢于燃氣油炸鍋。 燒雞、炸雞油炸鍋通常采用燃氣或電加熱方式，加熱速度快，能夠迅速達到所需的烹飪溫度。設備配備有控溫裝置，可以精確控制油溫，確保炸制出的燒雞、炸雞等食品口感酥脆、色澤金黃。部分設備具有攪拌功能，可以確保食品在炸制過程中均勻受熱，提高炸制效果。部分設備配備有濾油裝置，可以過濾掉炸制過程中產生的雜質和油渣，保持油質的清潔和衛生。自動出料：高端設備還具有自動出料功能，可以減輕工作人員的勞動強度，提高工作效率。