單位食堂承包規(guī)定如下：1.供應(yīng)商必須遵守國(guó)家、地方相關(guān)食品衛(wèi)生管理法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》等法規(guī)的相關(guān)要求。并保證所供應(yīng)的食材符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求；嚴(yán)禁提供過(guò)期或變質(zhì)及不符合安全要求的菜品和餐具。對(duì)違反規(guī)定的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為將依法予以查處同時(shí)承擔(dān)法律責(zé)任。2.對(duì)外承租者實(shí)行準(zhǔn)入制,原則上須具有獨(dú)立法人資格的生產(chǎn)(配送)商為本單位的飲食業(yè)戶,經(jīng)考察合格后方可簽訂供貨協(xié)議并按合同約定進(jìn)入學(xué)校供膳區(qū)從事配菜業(yè)務(wù)。3.為確保伙食的質(zhì)量與穩(wěn)定供應(yīng)，一般應(yīng)選擇一到兩家作為定點(diǎn)采購(gòu)對(duì)象（不得超過(guò)二家），并與他們簽定供需合作意向書(shū)。4.在進(jìn)貨渠道方面要嚴(yán)格把關(guān)，杜絕發(fā)生“三無(wú)”產(chǎn)品流入校園；5.為避免出現(xiàn)突發(fā)性的群體性事件以至影響學(xué)校的正常秩序和社會(huì)安定團(tuán)結(jié)，后勤部門(mén)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況提前制定應(yīng)對(duì)措施預(yù)案;6.各校膳食委員會(huì)組織健全并有活動(dòng)記錄資料;學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視民主管理工作切實(shí)發(fā)揮師生員工參與監(jiān)督評(píng)議的作用，定期召開(kāi)會(huì)議總結(jié)前一階段的工作布置下一階段的計(jì)劃安排并進(jìn)行視察考核：了解飯菜品種是否豐富花樣多變化合理搭配營(yíng)養(yǎng)套餐能否滿足學(xué)生不同需求定價(jià)是不是規(guī)范公正公開(kāi):對(duì)學(xué)生提岀的建議處理及時(shí)整改到位等一系列管理制度情況如何?7.最后一點(diǎn)就是根據(jù)我校特點(diǎn)每周編制一份合理的帶葷素菜的招標(biāo)方案以及實(shí)施細(xì)則且制度可行。總體來(lái)說(shuō)應(yīng)該按照以上幾點(diǎn)進(jìn)行具體操作來(lái)保障全校師生的身體健康等問(wèn)題!。另外建議到教育局咨詢(xún)有關(guān)文件會(huì)更有幫助哦!這是我自己對(duì)于這個(gè)問(wèn)題的理解和一些觀點(diǎn)，希望對(duì)你有所幫助！