2-甲基丙二醇是一種有機物，化學式為C5H10O3。它具有黏稠的液體性質和淡淡的甜味,可溶于水和甲醇、乙醚等輕極性溶劑。它是重要的化工原料之一，可用于合成聚酯纖維和水解生產多元醇及各種表面活性劑。在醫藥工業中可用作青生產的萃取液以及制造增塑劑、香料等的中間體；此外還可用于吹膜制品的和制備其他特種樹脂用添加劑等方面關于它的物理特性或用途的具體描述可能會超過44個字限制的范圍。“它在食品行業也廣泛使用作為防霉保鮮防腐劑”是可能的符合上述要求的一小段文字。"它可以參與生物氧化過程生成糖類物質"也是一段可能的內容，"其具體應用取決于產品的質量和預期的使用環境"。由于缺乏具體的上下文信息，“其在更多領域的應用情況如何”、“是否會與其他成分產生反應而導致失效？”等問題無法回答 。